عسل إكليل الجبل

يأتي عسل إكليل الجبل بلون أصفر شفاف في حالته السائلة، وبلون أبيض في حالته المتبلورة، ويعتبر من أنواع العسل السريعة التبلور إذ أحيانا نجده متبلور داخل الخلية في الجو البارد.

• هو عسل غني بالمعادن مثل الحديد، الكالسيوم، البور والنحاس.
• يحفز الكبد عن طريق زيادة إفراز الصفراء (المرارة)
• بزيادة هذا الإفراز، يؤثر عسل الإكليل إيجابا على المعدة و يحفز وظيفة الأمعاء مما يسهل في عملية الهضم
• يعتبر عسل إكليل الجبل من أكثر الأنواع المنصوح بها لمرضى ضيق التنفس
• يستعمل كعلاج للإكزيما وقرحة المعدة.

يزهر إكليل الجبل من بداية شهري جانفي وفيفري (1 و 2) إلى غاية شهري أفريل وماي (4 و 5) حسب المنطقة، ويتم جني عسل الاكليل أواخر شهر أفريل وبداية شهر ماي.